In het Zeeuwse Koudekerke, verscholen op Walcheren, laat Floris Vriens met restaurant Morille zien hoe herkomst eenvoud en vakmanschap samenkomen in een intieme setting met slechts acht tafels.
De keuken werkt volgens de principes van Dutch Cuisine en haalt haar kracht uit wat Nederland zelf te bieden heeft. Het menu beweegt mee met de seizoenen en is opgebouwd rondom producten van eigen bodem, vaak rechtstreeks afkomstig van boeren en producenten uit de directe omgeving.
Wortel - Marigold eidooier - kaviaar van de Steurhoeve - mierikswortel - lavas
Kingfish uit Zeeland - codium - dragon - tomatenazijn
