Toen chef Marcel Meijer zijn restaurant begon, werd hij geïnspireerd door de nieuwe golf van Scandinavische restaurants en hun strikte regels over ingrediënten. Hij paste die regels toe op de sterk verschillende aard van Zeeland en creëerde een uniek menu dat zowel gasten als critici verbaast.

Over Hof aan Zee

De ingrediënten uit de directe omgeving oogst Hof Aan Zee veelal zelf. Fermenteren, drogen en roken doet Hof Aan Zee in huis en ze werken samen met boeren en vissers in de omgeving. De ideeën zijn sterk verwant aan Dutch Cuisine. Deze keuken kenmerkt zich op het bord door een vrijzinnige, gastvrije en pure stijl waarbij de seizoenen centraal staan en groenten een hoofdrol spelen. Het restaurant is geopend in de avond en lunchen kan eventueel op afspraak.