De huidige wijze waarop het gros van ons voedsel wordt geproduceerd, zorgt voor verlies van biodiversiteit. Dat kan en moet anders. Het is in de missie van WWF om de curve van biodiversiteitsverlies om te buigen. Dat doen we in onze landschappen, maar ook door voedselsysteemverandering. Daarom dragen we ook door de keuze van ingrediënten voor de lunch bij aan meer natuur en een mooier landschap. Vooral in Nederland, maar ook daarbuiten.

Waarom deelnemer aan programma Biodiversiteit op je Bord?
Met de inkoop voor ons WWF-bedrijfsrestaurant in Zeist ondersteunen we boeren die biodiversiteit behouden of zelfs herstellen. Als WWF vinden we het belangrijk dat ons restaurant ook een visitekaartje is en onze missie ondersteunt. Daarom doen we mee aan de Biodiversiteit op je Bord-campagne van Dutch Cuisine.

Wat heb je gedaan voor de biodiversiteit waarop je het meest trots bent?
Door een vegetarisch menu zorgen we er al voor dat de druk op biodiversiteitsverlies een stuk kleiner is. Ook is daarmee meteen rundvlees uit Zuid-Amerika of vis die rood is op de Viswijzer uitgesloten. Onze leveranciers van brood (De Veldkeuken), thee en koffie (Peeze) en lokale groenten (Oregional) zijn voorlopers. Cateraar Vermaat (onderdeel van Compass Group) is verantwoordelijk voor de inkoop. Onze nieuwe locatiemanager Frank: "Verse en seizoensgebonden groenten vormen voor mij de basis van een maaltijd die puur, eerlijk en vol van smaak is."