Hans Over: "Ik ga voor oogstrelende presentaties van lokale, eerlijke producten".

Over Restaurant Voilà

Een menuloos restaurant in Groningen. Eten wat chef-kok Hans Over op tafel zet. Dat is Voilà. We zien oogstrelende presentaties van lokale, eerlijke producten, professioneel verzorgd door een gedreven keukenbrigade met chef-kok Hans die eigen texturen, geuren en smaken tot een klassieke, of juist verrassende finale van zout, zoet, zuur, bitter en umami arrangeert. Voilà is een (h)eerlijk restaurant met eenvoudige en eenduidige intenties. In onze benadering betekent dit dat de pure producten waarmee wij werken van dichtbij komen. Dit scheelt tussentijd en tussenbewerkingen en… levert smaakbehoud op. Het resulteert voor veel gasten in een aangename, soms hernieuwde kennismaking met vertrouwde, herkenbare spijzen. Dit alles wordt door de keukenbrigade van Voilà soms karakteristiek, dan weer ongekend verrassend gepresenteerd.