Giovanni Cristofoli zet seizoengroenten in de hoofdrol en vlees en vis in de bijrol. Bijna alles wordt in de houtoven bereid.

Over Restaurant Moose

Modern Europees restaurant in het hart van Den Haag
In een rustige straat, centraal in Den Haag, vind je Restaurant Moose. Sinds 2024 is dit moderne Europese restaurant een plek waar eenvoud, seizoenproducten en gastvrijheid samenkomen. 

De keuken staat onder leiding van Giovanni Cristofoli. Dutch Cuisine vormt de basis van zijn werkwijze. Dat resulteert elke twee à drie maanden in een volledig vernieuwde menukaart, afgestemd op het seizoen. Het product staat centraal, met verrassende smaakcombinaties die puur en in balans zijn.

Gastheer en eigenaar Thom Bos zorgt voor een warme en toegankelijke sfeer in het restaurant. De wijnkaart kenmerkt zich door een voorkeur voor minder bekende Europese regio’s, met wijnen die zorgvuldig zijn geselecteerd om perfect aan te sluiten bij de gerechten.

Restaurant Moose is geopend voor zowel lunch als diner. Voor beide momenten wordt dezelfde menukaart geserveerd, zodat gasten op elk tijdstip van de volledige Moose-ervaring kunnen genieten.