Martijn Koeleman kookt zo duurzaam mogelijk met het liefst alleen producten uit de eigen grote moestuin of uit Nederland. Veel producten uit de moestuin worden gefermenteerd om ook in de winter zelfvoorzienend in groente, fruit en kruiden te kunnen zijn.

Over Restaurant De Dyck

In ons toprestaurant word je verrast met een exclusief menu op gastronomisch niveau. Verrassende gerechten met pure, uitgesproken smaken en bereidingen is waar je bij ons van geniet. De moestuin is het groene hart van ons bedrijf. We oogsten met de seizoenen en serveren verse én gefermenteerde producten in ons moestuinmenu.