Werner Zuurman is een autodidactische chef die zijn hart aan Terschelling verpacht heeft toen hij op 18-jarige leeftijd vakantiewerk ging doen op Terschelling. Ondernemen zit Werner in het bloed. Hij is eigenaar van hotel-restaurant Caracol en restaurant De Bras op Terschelling waar hij tevens chef-kok is.

Over De Bras

Welkom in de vernieuwde Braskoer, die is getransformeerd in Restaurant ‘De Bras’, waar u kunt eten, drinken, loungen en dansen. De keuken is de hele dag open, vanaf 9:00 uur tot laat in de avond. De Bras serveert over het algemeen kleine gerechtjes, zodat u zelf uw menu en het aantal gangen kunt samenstellen. Gedurende de dag verzorgen het team van De Bras in een fijne sfeer ontbijt, lunch en diner. Iedere dag sluiten ze af met een stukje muziek, soms een dj of een bandje. Waarbij ook gedanst kan worden tot in de late uurtjes. Natuurlijk onder het genot van een heerlijk hapje met een mooi glas wijn. De Bras biedt een groot wijnassortiment alsmede diverse bieren op de tap en op fles. Ook kunt bij De Bras terecht voor bedrijfsfeesten, bedrijfsuitje, groepsfeesten en voor uw uitje of partylocatie. Werner Zuurman: ‘Wij werken zoveel mogelijk met verse Terschellinger producten en ingrediënten. Onder andere met verse oesters van de Oesterfabriek. Uit eigen bakkerij serveren wij versgebakken taarten en koffie zoetigheden. Ook maakt onze bakker dagelijks broden van het menu waaronder glutenvrije, lactosevrije en zuurdesembroden.’