Voorgerecht    - Zomer - 4 personen  (Tjitze van der Dam)

Tjitze maakt een 'east meets west'-variant op de Italiaanse klassieker: salade caprese.  
De verschillende soorten tomaten combineren mooi met deze zeer smaakvolle buffelmozzarella. Geen Nederlandse klassieker maar een klein uitstapje naar Italië, waar veel Nederlanders hun vakantie vieren en genieten van deze heerlijke salade. 

Ingrediënten: 
Verschillende soorten tomaten uit het Westland   
1 bol mozzarella uit Groningen   
Limoenolie   
8 blaadjes basilicum

Bereidingswijze : 
Snijd de tomaten in mooie parten en marineer ze met limoen, peper en zout. 
Snijd de basilicum in mooie kleine reepjes en de mozzarella in mooie blokjes van 2 cm. 
Meng alle ingrediënten tot een mooie salade.