Foto: de crew. Het koken zat Ayesta al vroeg in het bloed en het is dan ook niet zo verwonderlijk dat de stap naar horeca gemaakt ging worden. Na het afronden van haar opleiding en opgedane ervaring in alle lagen van de gastronomie, heeft Ayesta meegedaan aan Topchef tegen Sterrenchef. En ja, ze behaalde de finale! Een erg leuke ervaring die de ambitie om een eigen restaurant te starten alleen maar heeft versterkt. Ayesta kookt experimenteel en gewaagd, met zoveel mogelijk lokale producten die in het seizoen verkrijgbaar zijn. Een eigen signature, puur, eerlijk maar altijd verfijnd. Ayesta is helemaal thuis in de prachtige open keuken en geniet temeer met het zicht op haar gasten in het restaurant.

Over Bistro De Koetsier

Restaurant de Koetsier is prachtig gelegen midden in de Meierij. Het is een fraaie monumentale herberg die omgedoopt is tot een modern restaurant waar het heerlijk tafelen is.